【年越し蕎麦シリーズ】家庭でできる本格鶏南蛮そばの作り方&レシピ

【年越し蕎麦レシピ】家庭でできる本格鶏南蛮そばの作り方

年越し蕎麦のレシピはお決まりですか?
簡単にできる本格鶏南蛮蕎麦作りました。

詳しい材料や手順は詳細欄に記載してます
※何分加熱やレンジのW数は?など

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【材料】
鶏もも肉 200g
白ネギ  1本

昆布   15g
鰹節   15g
水    1000cc
【調味料】
醤油   150cc
みりん  100cc

サラダ油 小さじ1

【手順】
1.水に昆布を30分つける。
2.1を弱火で火にかけ沸騰する直前に昆布を取り出す。
3.沸騰したら火を止め鰹節を入れ沈むまでまつ。
※かき混ぜたりせずに放置しておくだけでOK
4.白ネギを3~5mm幅にきる。
5.フライパンに油を敷き鶏肉を皮目から焼く。
6.皮目に焼き色がついたら白ネギを入れ加熱する。
7.白ネギに焼き色がついたら、醤油・みりんを入れ軽く煮詰める。
8.沸騰してきたら鶏肉・白ネギを取り出し3を加える。
9.灰汁をとり、沸騰したら火を止める。
10.蕎麦を茹でたら完成!
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