冷たい麺

今回は、山形の河北町の郷土料理、「冷たい肉そば(つったい肉そば)」を作ってみました。 親鳥のもも肉から出る出汁が超絶濃厚で、一度食べたら病みつきになるでござるよ。 本家では氷は入れませんが、氷を入れることでキンキンに冷えて美味し...